dimanche 10 juin 2012

Spaghetti alla carbonara ...

  Voici une recette de Carbonara SANS crème fraîche !! Pour 4 personnes 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 300 g de pancetta (ou lardons fumés) découpée en fines lanières 3 oeufs frais 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement rapé 2 cuillères à soupe de pecorino fraîchement rapé sel poivre noir moulu 400g de spaghetti (linguine, spaghettoni) ***** Coupez les gousses d'ail en deux. Dans une pôele, faites revenir à feu moyen dans l'huile l'ail et la pancetta afin que cette dernière... [Lire la suite]
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vendredi 8 juin 2012

Penne aux crevettes, courgettes et curry

  Pour 4 personnes Penne Rigate 320grs (ou autres pâtes courtes) Crevettes 500grs 1 petite courgette rapée Du curry en poudre Huile d'olive vierge 60grs Sel - Poivre ***** Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée (1 min de moins que le temps indiqué pour un résultat vraiment al dente). Faites revenir la courgette rapée dans l'huile d'olive pour l'attendrir puis rajouter les crevettes dans la poële pour qques minutes. Rajouter du curry selon votre goût et ajuster en sel et poivre. Égoutter les... [Lire la suite]
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vendredi 15 janvier 2010

Penne saveurs d'italie

Mozzarella, basilic, tomates que demander de plus :) Pour 2 personnes 200 gr de penne rigate ou autres pâtes courtes (type fusilli) 1 boule de mozzarella (bonne qualité pas 1er prix) 1 boite de coulis de tomate (ou tomates fraiches si vous avez) Basilic frais ou congelé Sel & poivre ***** FAire cuire les pâtes comme indiqué sur la boite. PEndant ce temps, détaillez la mozzarella en petits cubes. Dans une poële, faites revenir à feu doux le coulis de tomate avec du basilic, salez, poivrez. Egouttez les pâtes et les... [Lire la suite]
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vendredi 15 janvier 2010

Penne aux tomates séchées et chèvre !

Pour 2 personnes : 200g de penne rigate (barilla de préférence) 10 tomates séchées 8 chèvres type chevretine ***** Faire cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet Faites réchauffer qques mins (2-3 max à feu doux) les tomates séchées à l'huile dans une poele sans matière grasse afin qu'elles rendent de leur huile. Egouttez les pâtes. Versez les sur les tomates séchées que vous aurez remis à feu doux. Remuez, rajouter de l'huile d'olive si besoin est et ajoutez les chèvres coupés en 2-3 morceaux. Remuez délicatement le... [Lire la suite]
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mercredi 13 janvier 2010

Mes lasagnes :)

  Grand classique italien que nombre de nos amis ont déjà goûté ici :) SAUCE BOLOGNAISE pour LASAGNES pour 6 personnes   50gr de pancetta (ou poitrine fumée) 1 oignon moyen, 1 branche de céléri et 1 carotte le tout finement émincé 50g de beurre ou huile d'olive 250g de boeuf maigre haché 100g de porc maigre haché 400g de tomates pelées en boite sel poivre noir fraichement moulu   AUTRES INGREDIENTS   1 gros pot de crème fraiche du gruyère ou parmesan et mozzarella 1 paquet ou 2 (selon la taille... [Lire la suite]
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lundi 4 février 2008

Verrine de coquillettes, mâche, roquefort et poires !

Pour 4 à 6 verrines 100g de coquillettes 1 barquette de mâche 3 poires pochées 80 g de roquefort 10 cl d'huile d'olive 5cl de vinaigre balsamique sel et poivre du moulin ***** LES COQUILLETTES. Les cuire al dente et les rincer à l'eau froide LA POIRE ET LE ROQUEFORT. Pendant ce temps, couper les poires et le roquefort en petits dés (garder l'extrémité de la poire pour décorer vos verrines) LA MACHE. Effeuiller la et mélanger délicatement tous ces ingrédients avec les coquillettes dans un saladier. LA VINAIGRETTE.... [Lire la suite]
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samedi 5 janvier 2008

Spaghetti aux asperges

Pour 4 personnes : 20 g de beurre 1 bocal de petites asperges blanches 1 brique de crème liquide 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement rapé ou 50 g de comté sel poivre noir moulu 400g de spaghetti (linguine, spaghettoni) ***** Dans une pôele, faites revenir à feu moyen les asperges coupées en 3 et le beurre. Ajoutez la crème, salez, poivrez et faites revenir à feux doux.   Ajoutez par la suite le parmesan ou le comté rapé et mélangez doucement.   FAites cuire les spaghetti al dente dans une grande... [Lire la suite]
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