lundi 11 février 2013

Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits !!

tajine


Pour 6 personnes :

  • 6 cuisses de poulet
  • 2 à 3 citrons confits
  • 100g d'olives vertes dénoyautées
  • 4 à 6 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 3 courgettes
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 4 c à soupe d'épices à tajine Ras el Hanout
  • 3/4 d'un verre de bouillon de poule

 

La veille : faire mariner le poulet avec les épices, l'oignon, les carottes, 1c à soupe d'huile d'olive, 2 citrons, de la coriandre et la moitié des olives.

Puis faire revenir la viande marinée dans l'huile d'olive, une fois dorée ajoutez le mélange légumes-citrons-olives.

Coupez les pommes de terre et le reste des citrons en quartier.

Laissez cuire environ 1h à couvert.

Salez et poivrez.

Servez avec les brins de coriandre restants

Posté par Livia à 22:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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