Macarons au chocolat

7 avril 2010

Ma gourmandise préférée que j'ai ENFIN testé, inspiré du net chez Pure Gourmandise c'était donc une Première et j'en ai "réussi" 10 sur la vingtaine ... encore des lacunes quant à la cuisson des coques, pour les décoller, pour la collerette sur certains ... mais le goût était excellent ... et ils ont été rapidement avalés !!!

Pour une vingtaine de coques

200gr de sucre glace
3 blancs d'oeuf (réchauffé 10sec au micro ondes puissance 2 si ils sortent du frigo)
125gr de poudre d'amandes
30 gr de sucre
15gr de chocolat Nesté (sans sucre)

Pour ma part j'ai fait comme Mlle Sandrine me l'avait conseillé : je n'ai pas tamisé.
Mélangez le sucre glace, la poudre d'amande, le chocolat en poudre
Montez les blancs en neige avec les 30gr de sucre poudre et incorporez le mélange précédent aux blancs d'oeufs
Si vous n'avez pas de douille comme moi, j'ai fait des petits tas à la petite cuillère sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et ça rend bien.

Mettre 12 minutes à four chaud 165°. Superposez les plaques de cuisson.

La ganache